{"id":10385,"date":"2024-12-24T08:37:30","date_gmt":"2024-12-24T08:37:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/saag-aloo-im-instant-pot\/"},"modified":"2024-12-24T08:37:30","modified_gmt":"2024-12-24T08:37:30","slug":"saag-aloo-im-instant-pot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/de\/saag-aloo-im-instant-pot\/","title":{"rendered":"Saag Aloo im Instant Pot"},"content":{"rendered":"<p>Saag Aloo ist ein klassisches nordindisches Punjabi-Curry, das mit dunklem Blattgem\u00fcse und Kartoffeln zubereitet wird. Es ist deftig, gem\u00fctlich und reich an N\u00e4hrstoffen. Es ist in weniger als 30 Minuten im Instant Pot oder auf dem Herd zubereitet und damit die perfekte Mahlzeit f\u00fcr jeden Wochentag! Der einfachste Weg, &#8222;saag aloo&#8220; ins Englische zu \u00fcbersetzen, ist &#8222;dunkles Blattgem\u00fcse&#8220; (saag) und &#8222;Kartoffeln&#8220; (aloo). In diesem Rezept verwende ich Spinat, aber Sie k\u00f6nnen je nach Vorliebe verschiedene dunkle Gem\u00fcsesorten mischen und kombinieren. Viele Leute verwechseln Saag Aloo mit Palak Aloo. Obwohl es sich um \u00e4hnliche Gerichte handelt, gibt es einen entscheidenden Unterschied. &#8222;Palak&#8220; ist das Hindi-Wort f\u00fcr Spinat, so dass sich Palak Aloo speziell auf ein Curry mit Spinat und Kartoffeln bezieht. Saag hingegen ist ein allgemeiner Begriff f\u00fcr ein Curry, das mit dunklem Blattgem\u00fcse zubereitet wird. Dazu k\u00f6nnen Senf, Spinat, Bockshornklee oder Kohlgem\u00fcse geh\u00f6ren. Sie k\u00f6nnen Saag Aloo mit jeder Art von Blattgem\u00fcse oder einer Kombination aus Blattgem\u00fcse und Kartoffeln zubereiten. <strong>Vorbereitungszeit:<\/strong> 5 Minuten <strong>Kochzeit:<\/strong> 20 Minuten <strong>Gesamtzeit:<\/strong> 25 Minuten  <\/p>\n<p><strong>Ingredients:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Essl\u00f6ffel Ghee oder \u00d6l<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Kreuzk\u00fcmmelsamen (Jeera)<\/li>\n<li>2 gr\u00fcne Chilischoten (optional, je nach Geschmack)<\/li>\n<li>1\/2 Essl\u00f6ffel Ingwer, gerieben<\/li>\n<li>1\/2 Essl\u00f6ffel Knoblauch, gehackt<\/li>\n<li>2 Tassen Zwiebel, gehackt<\/li>\n<li>1 Bund Senfbl\u00e4tter (Sarson), gehackt (ca. 9 Unzen)<\/li>\n<li>1 Bund Spinat (Palak), gehackt (ca. 9 Unzen)<\/li>\n<li>1\/2 Tasse Wasser<\/li>\n<li>2 mittelgro\u00dfe Kartoffeln, gesch\u00e4lt und in 1-1,5 Zoll gro\u00dfe St\u00fccke geschnitten<\/li>\n<li>1\/2 Teel\u00f6ffel gemahlener Kurkuma (Haldi-Pulver)<\/li>\n<li>1\/2 Teel\u00f6ffel Rotes Chilipulver (Mirchi-Pulver)<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Korianderpulver (Dhaniya-Pulver)<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Salz (nach Geschmack anpassen)<\/li>\n<li>1\/2 Teel\u00f6ffel Garam Masala<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Instructions:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Schritt 1: Bereiten Sie die Basis vor<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Schalten Sie den Instant Pot in den Saut\u00e9-Modus und erhitzen Sie das Ghee oder \u00d6l.<\/li>\n<li>Kreuzk\u00fcmmel und gr\u00fcne Chili hinzuf\u00fcgen und 30 Sekunden lang anbraten, bis sie aromatisch sind.<\/li>\n<li>R\u00fchren Sie die gehackten Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch ein und braten Sie sie 3 Minuten lang an, bis sie golden sind.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Schritt 2: Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen und abl\u00f6schen<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>F\u00fcgen Sie Kurkuma, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Salz hinzu. Gut mischen. <\/li>\n<li>Gie\u00dfen Sie 1\/2 Tasse Wasser hinzu und kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um abzul\u00f6schen. Dr\u00fccken Sie &#8222;Abbrechen&#8220;, um den Sautiermodus zu beenden. <\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Schritt 3: Gr\u00fcnzeug und Kartoffeln hinzuf\u00fcgen<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Schichten Sie das Senfgem\u00fcse und den Spinat \u00fcber die Zwiebelmischung.<\/li>\n<li>Legen Sie die gew\u00fcrfelten Kartoffeln in einen D\u00e4mpfkorb und setzen Sie ihn \u00fcber das Gem\u00fcse. Dr\u00fccken Sie das Gr\u00fcnzeug bei Bedarf leicht nach unten, damit es in den Korb passt. <\/li>\n<li>Schlie\u00dfen Sie den Deckel des Instant Pot, stellen Sie die Entl\u00fcftung auf die Position &#8222;Versiegeln&#8220; und kochen Sie 4 Minuten lang im Modus &#8222;Manuell&#8220; oder &#8222;Schnellkochen&#8220;.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Schritt 4: Druck ablassen<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Sobald die Kochzeit vorbei ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf nat\u00fcrliche Weise abfallen (NPR). Lassen Sie dann den restlichen Druck manuell ab. <\/li>\n<li>Nehmen Sie den Dampfkorb mit den gekochten Kartoffeln vorsichtig heraus.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Schritt 5: Mischen Sie das Gr\u00fcnzeug<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>P\u00fcrieren Sie die Gr\u00fcnzeugmischung im Topf mit einem Stabmixer zu einer cremigen Konsistenz.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Schritt 6: Kombinieren und fertigstellen<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Schalten Sie den Instant Pot zur\u00fcck in den Saut\u00e9-Modus. F\u00fcgen Sie die ged\u00e4mpften Kartoffeln hinzu und mischen Sie sie gut. <\/li>\n<li>Kochen Sie 1 Minute lang, damit sich die Aromen vermischen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Servieranleitung:<\/strong><br \/>\nServieren Sie Saag Aloo hei\u00df mit ged\u00e4mpftem Reis, Naan oder Roti. Garnieren Sie es mit einem Klecks Butter oder Sahne, um es besonders reichhaltig zu machen. Kombinieren Sie es mit Joghurt oder Essiggurken f\u00fcr eine komplette Mahlzeit. Genie\u00dfen Sie dieses nahrhafte und schmackhafte Gericht!   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saag Aloo ist ein klassisches nordindisches Punjabi-Curry, das mit dunklem Blattgem\u00fcse und Kartoffeln zubereitet wird. Es ist deftig, gem\u00fctlich und reich an N\u00e4hrstoffen. Es ist in weniger als 30 Minuten im Instant Pot oder auf dem Herd zubereitet und damit die perfekte Mahlzeit f\u00fcr jeden Wochentag! 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