Udaipur mangelt es nicht an traumhaften Dachterrassen, doch die neueste Bar im Manuscript Jhilwara Haveli, Dore, bietet etwas ganz Besonderes: eine Cocktailkarte, die einer Liebeserkl\u00e4rung an Rajasthan gleicht. Konzipiert von Pranav Sharma (Manuscript) und dem erfahrenen Barkeeper Sagar Neve aus Mumbai, interpretiert Dore die Aromen, die Folklore und die Traditionen des Bundesstaates neu \u2013 ein sorgf\u00e4ltig kreierter Drink nach dem anderen.<\/p>\n
Die Karte umfasst 20 charakteristische Cocktails, die allesamt auf regionalen Produkten und Geschichten basieren. Scotch, mit Kachori Masala verfeinert, Bourbon mit gesch\u00fctzter geografischer Angabe (g.g.A.) Sangri- Bohnen, eine Mezcal-Variante der Kaktusfeige \u2013 die Kombinationen sind gewagt, die Zubereitung jedoch meisterhaft. Zu den Highlights z\u00e4hlen der geheimnisvolle Kuldhara mit Jasmin, schwarzem Kardamom und Tamarinde in Gin mit Kr\u00e4utern sowie der Janana Mardana, ein warmer Bourbon, der am Tisch auf einem Messing-Lota serviert wird und von der legend\u00e4ren Laal Maas inspiriert ist.<\/p>\n
Auch das Design ist durchdacht: Tischl\u00e4ufer mit indigoblauem Blockdruck, Miniaturkunst im Udaipur-Stil und eine von lokalen K\u00fcnstlern illustrierte Leporello-Speisekarte. Vor der Kulisse des Stadtpalastes und mit einer K\u00fcche, die raffinierte Bar-Snacks kreiert, setzt das Dore neue Ma\u00dfst\u00e4be f\u00fcr erlebnisreiches Trinken in Rajasthan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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