- Chef: Mayank Chopra
- Raciones de la receta: 2
- Tiempo de preparación: 10 min.
- Tiempo de cocinado: 35 minutos
- Tiempo total de cocinado: 45 min.
- Nivel de dificultad: Fácil
Acerca de la receta de Seviyan Kheer: Con un ambiente festivo, no hay mejor manera de celebrarlo que darse el gusto de saborear deliciosos manjares como el Seviyan. Vermicelli o seviyan cocinado con leche, cardamomo, nueces y azúcar para hacer un kheer espeso y delicioso. Una receta fácil de preparar en casa y servir en la fiesta para cenar.
Ingredientes del Seviyan Kheer
- 70 g de fideos
- 25 g de ghee puro
- 400 ml de leche
- 50 g de azúcar en grano
- 5 g de cardamomo verde
- 2 g de clavo
- 20 g de almendras enteras
- 10 g de pasas sultanas / kishmish
- Pétalos de rosa frescos para adornar
Cómo hacer Seviyan Kheer
1. Aplastar los fideos.
2. Filetear las almendras en rodajas gruesas. Remojar la pasas sultanas/kismis en agua caliente y reservar.
3. Calentar el ghee y freír las almendras. Escurrir y reservar.
4. Freír ligeramente los clavos y el cardamomo, y añadir los vermicelli. Dejar que se dore ligeramente.
5. Añadir la leche y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento hasta que la leche espese.
6. Añadir el azúcar y las pasas. Retirar del fuego.
7. Dejar enfriar completamente.
Para servir:
1. Ajustar la consistencia para formar un kheer.
2. Echar una parte a un tazón de fuente y adornar con las almendras fritas. Se puede servir caliente, a temperatura ambiente o frío.
