Hay algo profundamente reconfortante en un plato de curry caliente que combina bienestar y nutrici\u00f3n. Este curry de camote con espinaca y garbanzos es el ejemplo perfecto: vibrante, saludable y f\u00e1cil de amar. La dulzura natural del camote tierno se mezcla maravillosamente con los garbanzos terrosos, las especias arom\u00e1ticas y las hojas frescas de espinaca. Es un plato que une color, sabor y nutrici\u00f3n \u2014 un suave abrazo en un taz\u00f3n, ideal para noches acogedoras o comidas conscientes sin carne.<\/p>\n
Ingredientes Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Sugerencia para servir<\/strong> Hay algo profundamente reconfortante en un plato de curry caliente que combina bienestar y nutrici\u00f3n. Este curry de camote con espinaca y garbanzos es el ejemplo perfecto: vibrante, saludable y f\u00e1cil de amar. La dulzura natural del camote tierno se mezcla maravillosamente con los garbanzos terrosos, las especias arom\u00e1ticas y las hojas frescas de espinaca. Es un plato que une color, sabor y nutrici\u00f3n \u2014 un suave abrazo en un taz\u00f3n, ideal para noches acogedoras o comidas conscientes sin carne. Ingredientes \u2022 2 camotes grandes, pelados y en cubos \u2022 1 lata (425 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados \u2022<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4855,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[309],"tags":[],"class_list":["post-19476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
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\n\u2022 2 camotes grandes, pelados y en cubos
\n\u2022 1 lata (425 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
\n\u2022 1 pu\u00f1ado grande de espinaca fresca, lavada y picada gruesa
\n\u2022 1 cebolla mediana, finamente picada
\n\u2022 2 cucharadas de aceite vegetal
\n\u2022 2 cucharadas de curry en polvo
\n\u2022 1 cucharadita de comino molido
\n\u2022 \u00bd cucharadita de canela molida
\n\u2022 1 lata (400 g) de tomates en cubos
\n\u2022 \u00bd taza de agua o caldo de verduras
\n\u2022 Sal y pimienta negra al gusto
\n\u2022 Cilantro fresco picado (para decorar)
\n\u2022 Arroz basmati cocido, para servir<\/p>\n\n
\nCocina los camotes al vapor o hi\u00e9rvelos hasta que est\u00e9n tiernos, unos 10\u201312 minutos. Reserva.<\/li>\n
\nEn una sart\u00e9n grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que est\u00e9 suave y transl\u00facida, unos 3\u20134 minutos.<\/li>\n
\nIncorpora el curry en polvo, el comino y la canela. Deja que las especias se tuesten durante 30 segundos, hasta que desprendan su aroma.<\/li>\n
\nAgrega los tomates en cubos (con su jugo) y los garbanzos. Vierte el agua o el caldo y mezcla bien. Deja hervir a fuego lento.<\/li>\n
\nIncorpora la espinaca hasta que se marchite, luego agrega los camotes cocidos. Deja cocinar todo junto durante 5 minutos m\u00e1s para que los sabores se integren.<\/li>\n
\nPrueba y ajusta la saz\u00f3n con sal y pimienta. Sirve caliente sobre arroz basmati esponjoso y decora con cilantro fresco.<\/li>\n<\/ol>\n
\nAcompa\u00f1a este curry con pan naan tibio o arroz simple para una comida vegetariana deliciosa. Es rico en sabor pero ligero al paladar \u2014 el plato perfecto para darle un toque especial a tu mesa este mes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"