La cocina awadhi encuentra un nuevo hogar contempor\u00e1neo en Bombay con la inauguraci\u00f3n de Ummrao Saaj en el Courtyard by Marriott Mumbai International Airport. El restaurante se inspira en el legado culinario real de Lucknow, reinterpretado desde una perspectiva moderna, con preparaciones dum pukht cocinadas a fuego lento, perfiles de especias arom\u00e1ticas y platos refinados que honran la tradici\u00f3n sin limitarse a ella.<\/p>\n
El men\u00fa se basa en la paciencia y la delicadeza, caracter\u00edsticas de la cocina awadhi, mientras que la carta del bar se inspira en la m\u00fasica cl\u00e1sica india. Cada c\u00f3ctel est\u00e1 inspirado en un raag, su estado de \u00e1nimo, su tempo y su emoci\u00f3n, y se elabora con licores de origen indio y bot\u00e1nicos aut\u00f3ctonos.<\/p>\n
Los interiores se hacen eco de esta filosof\u00eda: un viaje de la moderaci\u00f3n al esplendor, de la tradici\u00f3n conservada a la tradici\u00f3n liberada. Dise\u00f1ado como un espacio narrativo, el restaurante transporta a los comensales de un ambiente cerrado y contemplativo a otro abierto, expresivo y vivo.<\/p>\n
Ummrao Saaj se posiciona como una oda moderna a una de las tradiciones culinarias m\u00e1s po\u00e9ticas de la India, arraigada en el pasado y elaborada para el presente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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