RACIONES 2<\/p>\n
NUTRICI\u00d3N Aprox. 700 calor\u00edas<\/p>\n
Aqu\u00ed, estamos celebrando una de nuestras legumbres favoritas, us\u00e1ndola de dos maneras. Vamos a rebozar los filetes de salm\u00f3n con harina de lentejas. Un ligero espolvoreado de este ingrediente especial (simplemente lentejas finamente molidas) crea una corteza delicada con un sabor fuerte y tostado. Y como guarnici\u00f3n, vamos a usar lentejas enteras para hacer un dal cremoso, un guiso tradicional indio. Las nuestras son lentejas doradas de cocci\u00f3n r\u00e1pida, mezcladas con espinacas y yogur griego cremoso.<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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2 partes de curry de Madr\u00e1s en polvo<\/p>\n
2 partes de semillas de comino entero<\/p>\n
2 partes de cardamomo molido<\/p>\n
1 parte de semillas de Nigella enteras<\/p>\n
1 parte de semillas de mostaza marr\u00f3n enteras<\/p>\n
1 parte de pimienta de Cayena molida<\/p>\n
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Preparar los ingredientes:<\/strong><\/p>\n Lavar y secar los productos frescos. Retirar las hojas de cilantro de los tallos; desechar los tallos. Pelar y picar el jengibre. Cortar los albaricoques en dados peque\u00f1os.<\/p>\n Empezar el dal:<\/strong><\/p>\n En una cacerola grande, calentar\u00a0la mitad del ghee\u00a0<\/strong>a temperatura media-alta hasta que se derrita. A\u00f1adir\u00a0la mitad del jengibre\u00a0<\/strong>y\u00a0la mitad de la mezcla de especias<\/strong>. Cocinar, removiendo frecuentemente, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que est\u00e9 fragante. A\u00f1adir las\u00a0lentejas\u00a0<\/strong>y\u00a01\u00bd taza de agua<\/strong>;\u00a0<\/strong>sazonar con sal y pimienta. Calentar a fuego alto hasta la ebullici\u00f3n. Una vez que hierva, reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento de 8 a 10 minutos, o hasta que las lentejas est\u00e9n tiernas y ligeramente desmenuzadas.<\/p>\n <\/p>\n Hacer el chutney de albaricoque:<\/strong><\/p>\n Mientras el dal se cocina, en una sart\u00e9n mediana (antiadherente, si la tiene), calentar el\u00a0ghee restante\u00a0<\/strong>a temperatura media-alta hasta que se derrita. A\u00f1adir la\u00a0mezcla restante de jengibre y especias<\/strong>. Cocinar, removiendo frecuentemente, de 2 a 3 minutos, o hasta que se ablanden y queden fragantes. A\u00f1adir los\u00a0albaricoques\u00a0<\/strong>y\u00a0\u00bd taza de agua;\u00a0<\/strong>sazonar con sal y pimienta. Cocinar, removiendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos, o hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. A\u00f1adir el\u00a0concentrado de tamarindo<\/strong>. Cocinar, removiendo frecuentemente, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que est\u00e9 bien mezclado. Retirar del fuego y echarlo en un reciipiente. Enjuagar y limpiar la sart\u00e9n.<\/p>\n <\/p>\n Terminar el dal:<\/strong><\/p>\n Remover las\u00a0espinacas\u00a0<\/strong>y el\u00a0yogur griego<\/strong>\u00a0en la cacerola del dal. Cocinar, removiendo constantemente, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que las espinacas est\u00e9n bien mezcladas y se hayan marchitado. Retirar del fuego, y sazonar con sal y pimienta al gusto. Deja apartado en un lugar c\u00e1lido.<\/p>\n <\/p>\n Rebozar y cocinar el salm\u00f3n:<\/strong><\/p>\n Secar los\u00a0filetes de salm\u00f3n\u00a0<\/strong>con toallas de papel; sazonar con sal y pimienta por ambos lados. Colocar la\u00a0harina de lentejas\u00a0<\/strong>en un plato. Rebozar cada filete con la harina de lentejas por ambos lados, sacudiendo el exceso. En la misma sart\u00e9n donde se ha hecho el chutney, calentar 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que est\u00e9 caliente. A\u00f1adir los filetes rebozados y cocinar de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que est\u00e9n dorados y cocidos al grado de cocci\u00f3n deseado. Retirar del fuego.<\/p>\n <\/p>\n Emplatar:<\/strong><\/p>\n Dividir el\u00a0dal terminado\u00a0<\/strong>y los\u00a0filetes de salm\u00f3n cocinados\u00a0<\/strong>entre dos platos. Adornar con el\u00a0cilantro<\/strong>. Servir con el\u00a0chutney de albaricoque<\/strong>\u00a0a un lado. \u00a1A disfrutar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" RACIONES 2 NUTRICI\u00d3N Aprox. 700 calor\u00edas Aqu\u00ed, estamos celebrando una de nuestras legumbres favoritas, us\u00e1ndola de dos maneras. Vamos a rebozar los filetes de salm\u00f3n con harina de lentejas. Un ligero espolvoreado de este ingrediente especial (simplemente lentejas finamente molidas) crea una corteza delicada con un sabor fuerte y tostado. Y como guarnici\u00f3n, vamos a usar lentejas enteras para hacer un dal cremoso, un guiso tradicional indio. Las nuestras son lentejas doradas de cocci\u00f3n r\u00e1pida, mezcladas con espinacas y yogur griego cremoso. Ingredientes 2 filetes de salm\u00f3n \u00bd taza de lentejas doradas de cosecha \u2153 taza de albaricoques secos<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[309],"tags":[],"class_list":["post-5247","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t