{"id":10384,"date":"2024-12-24T08:37:30","date_gmt":"2024-12-24T08:37:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/saag-aloo-dans-la-marmite-instantanee\/"},"modified":"2024-12-24T08:37:30","modified_gmt":"2024-12-24T08:37:30","slug":"saag-aloo-dans-la-marmite-instantanee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/fr\/saag-aloo-dans-la-marmite-instantanee\/","title":{"rendered":"Saag Aloo dans la marmite instantan\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p>Le Saag Aloo est un curry classique du nord de l&rsquo;Inde (Punjabi) \u00e0 base de l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles sombres et de pommes de terre. C&rsquo;est un plat copieux, r\u00e9confortant et plein de nutriments. Pr\u00e9par\u00e9 en moins de 30 minutes \u00e0 l&rsquo;aide de votre Instant Pot ou de la cuisini\u00e8re, c&rsquo;est le repas id\u00e9al pour tous les soirs de la semaine ! La fa\u00e7on la plus simple de traduire \u00ab\u00a0saag aloo\u00a0\u00bb en anglais est \u00ab\u00a0dark leafy greens\u00a0\u00bb (saag) et \u00ab\u00a0potatoes\u00a0\u00bb (aloo). Dans cette recette, j&rsquo;utilise des \u00e9pinards, mais vous pouvez m\u00e9langer diff\u00e9rents l\u00e9gumes verts fonc\u00e9s selon vos pr\u00e9f\u00e9rences. De nombreuses personnes confondent le saag aloo et le palak aloo. Bien qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de plats similaires, ils pr\u00e9sentent une diff\u00e9rence essentielle. \u00ab\u00a0Palak\u00a0\u00bb est le mot hindi qui d\u00e9signe les \u00e9pinards, de sorte que palak aloo fait sp\u00e9cifiquement r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 un curry \u00e0 base d&rsquo;\u00e9pinards et de pommes de terre. Saag, quant \u00e0 lui, est un terme g\u00e9n\u00e9ral d\u00e9signant un curry \u00e0 base de l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles fonc\u00e9es. Il peut s&rsquo;agir de feuilles de moutarde, d&rsquo;\u00e9pinards, de fenugrec ou de chou vert. Vous pouvez pr\u00e9parer le saag aloo en utilisant n&rsquo;importe quel type de l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles ou une combinaison de l\u00e9gumes verts avec des pommes de terre. <strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 5 minutes <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 20 minutes <strong>Temps total :<\/strong> 25 minutes  <\/p>\n<p><strong>Ingredients:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ghee ou d&rsquo;huile<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de graines de cumin (Jeera)<\/li>\n<li>2 piments verts (facultatif, \u00e0 ajuster selon le go\u00fbt)<\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gingembre r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;ail \u00e9minc\u00e9<\/li>\n<li>2 tasses d&rsquo;oignon, hach\u00e9<\/li>\n<li>1 bouquet de feuilles de moutarde (Sarson), hach\u00e9es (environ 9 oz)<\/li>\n<li>1 botte d&rsquo;\u00e9pinards (Palak), hach\u00e9s (environ 9 oz)<\/li>\n<li>1\/2 tasse d&rsquo;eau<\/li>\n<li>2 pommes de terre moyennes, pel\u00e9es et coup\u00e9es en morceaux de 1,5 pouce<\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma moulu (poudre Haldi)<\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre de chili rouge (Mirchi)<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre de coriandre (Dhaniya)<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel (\u00e0 ajuster selon le go\u00fbt)<\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de Garam Masala<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Instructions:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00c9tape 1 : Pr\u00e9paration de la base<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Mettez l&rsquo;Instant Pot en mode saut\u00e9 et faites chauffer le ghee ou l&rsquo;huile.<\/li>\n<li>Ajoutez les graines de cumin et le piment vert, faites-les sauter pendant 30 secondes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient aromatiques.<\/li>\n<li>Ajoutez les oignons hach\u00e9s, le gingembre et l&rsquo;ail et faites-les sauter pendant 3 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient dor\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>\u00c9tape 2 : Ajouter les \u00e9pices et d\u00e9glacer<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Ajoutez le curcuma, le piment rouge en poudre, la coriandre en poudre et le sel. M\u00e9langez bien. <\/li>\n<li>Versez 1\/2 tasse d&rsquo;eau et raclez le fond de la casserole pour d\u00e9glacer. Appuyez sur \u00ab\u00a0Annuler\u00a0\u00bb pour arr\u00eater le mode saut\u00e9. <\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>\u00c9tape 3 : Ajouter les l\u00e9gumes verts et les pommes de terre<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Disposez les feuilles de moutarde et les \u00e9pinards sur le m\u00e9lange d&rsquo;oignons.<\/li>\n<li>Placez les pommes de terre coup\u00e9es en cubes dans un panier de cuisson \u00e0 la vapeur et posez-le sur les l\u00e9gumes verts. Appuyez l\u00e9g\u00e8rement sur les l\u00e9gumes verts si n\u00e9cessaire pour les faire tenir dans le panier. <\/li>\n<li>Fermez le couvercle de l&rsquo;Instant Pot, placez l&rsquo;\u00e9vent en position d&rsquo;\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 et faites cuire en mode \u00ab\u00a0Manuel\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0Cuisson sous pression\u00a0\u00bb pendant 4 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>\u00c9tape 4 : Rel\u00e2cher la pression<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Une fois le temps de cuisson \u00e9coul\u00e9, laissez la pression se rel\u00e2cher naturellement pendant 5 minutes (NPR). Rel\u00e2chez ensuite manuellement la pression restante. <\/li>\n<li>Retirez d\u00e9licatement le panier du cuiseur \u00e0 vapeur avec les pommes de terre cuites.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>\u00c9tape 5 : Mixer les l\u00e9gumes verts<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>\u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;un mixeur plongeant, r\u00e9duisez en pur\u00e9e le m\u00e9lange de l\u00e9gumes verts dans la casserole jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une consistance cr\u00e9meuse.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>\u00c9tape 6 : Combinaison et finition<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Remettez l&rsquo;Instant Pot en mode saut\u00e9. Ajoutez les pommes de terre cuites \u00e0 la vapeur et m\u00e9langez bien. <\/li>\n<li>Faites cuire pendant 1 minute pour que les saveurs se m\u00e9langent.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Service :<\/strong><br \/>\nServez le Saag Aloo chaud avec du riz cuit \u00e0 la vapeur, du naan ou du roti. Garnissez d&rsquo;une cuiller\u00e9e de beurre ou de cr\u00e8me pour plus de richesse. Accompagnez le tout d&rsquo;un yaourt ou de cornichons pour un repas complet. Appr\u00e9ciez ce plat nutritif et savoureux !   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Saag Aloo est un curry classique du nord de l&rsquo;Inde (Punjabi) \u00e0 base de l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles sombres et de pommes de terre. C&rsquo;est un plat copieux, r\u00e9confortant et plein de nutriments. Pr\u00e9par\u00e9 en moins de 30 minutes \u00e0 l&rsquo;aide de votre Instant Pot ou de la cuisini\u00e8re, c&rsquo;est le repas id\u00e9al pour tous les soirs de la semaine ! La fa\u00e7on la plus simple de traduire \u00ab\u00a0saag aloo\u00a0\u00bb en anglais est \u00ab\u00a0dark leafy greens\u00a0\u00bb (saag) et \u00ab\u00a0potatoes\u00a0\u00bb (aloo). Dans cette recette, j&rsquo;utilise des \u00e9pinards, mais vous pouvez m\u00e9langer diff\u00e9rents l\u00e9gumes verts fonc\u00e9s selon vos pr\u00e9f\u00e9rences. 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