{"id":9530,"date":"2024-11-19T11:57:31","date_gmt":"2024-11-19T11:57:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/bombay-potato-fishcakes\/"},"modified":"2024-11-29T06:32:33","modified_gmt":"2024-11-29T06:32:33","slug":"galettes-de-poisson-aux-pommes-de-terre-bombay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/fr\/galettes-de-poisson-aux-pommes-de-terre-bombay\/","title":{"rendered":"Galettes de Poisson aux Pommes de Terre Bombay"},"content":{"rendered":"<p>Apportez une touche originale aux galettes de poisson traditionnelles avec les galettes de poisson aux pommes de terre Bombay ! Infus\u00e9es des \u00e9pices vibrantes des pommes de terre Bombay, ces galettes offrent une fusion parfaite de saveurs et de textures. Commencez par m\u00e9langer des pommes de terre \u00e9cras\u00e9es, du poisson cuit \u00e9miett\u00e9, et un m\u00e9lange d&rsquo;\u00e9pices indiennes comme le cumin, le curcuma et le garam masala. Fa\u00e7onnez des galettes et enrobez-les de poppadums \u00e9cras\u00e9s pour une cro\u00fbte ultra-croustillante et savoureuse. Faites-les dorer \u00e0 la po\u00eale et servez-les avec une sauce au yaourt acidul\u00e9e ou un chutney de mangue. Ces galettes sont non seulement d\u00e9licieuses, mais elles sont aussi une mani\u00e8re excitante de d\u00e9couvrir une cuisine inspir\u00e9e de l&rsquo;Inde \u00e0 chaque bouch\u00e9e !<\/p>\n<p><strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 10 minutes<br \/>\n<strong>Temps de cuisson :<\/strong> 25 minutes<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 pommes de terre moyennes, coup\u00e9es en morceaux<\/li>\n<li>1 filet de poisson blanc feuillet\u00e9 (200 g ; frais ou surgel\u00e9, ex. dos de cabillaud)<\/li>\n<li>4 oignons nouveaux, \u00e9minc\u00e9s<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 caf\u00e9 de poudre de curry (sans gluten, si n\u00e9cessaire)<\/li>\n<li>2 poppadums (\u00e9cras\u00e9s) ou chapelure (sans gluten, si n\u00e9cessaire)<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 soupe d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n<li>Salade, chutney de mangue et quartiers de citron, pour servir<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Instructions :<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00c9tape 1 : Cuire les pommes de terre et le poisson<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d\u2019eau jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres.<\/li>\n<li>Ajoutez le filet de poisson dans la casserole pour les derni\u00e8res minutes de cuisson.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c9tape 2 : Pr\u00e9parer le m\u00e9lange<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00c9gouttez les pommes de terre et le poisson, puis laissez-les s\u00e9cher \u00e0 la vapeur pendant quelques minutes.<\/li>\n<li>Transf\u00e9rez le tout dans un bol et \u00e9crasez grossi\u00e8rement \u00e0 la fourchette.<\/li>\n<li>Ajoutez les oignons nouveaux, la poudre de curry, et assaisonnez selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c9tape 3 : Fa\u00e7onner les galettes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>M\u00e9langez bien et formez six galettes.<\/li>\n<li>Enrobez chaque galette des deux c\u00f4t\u00e9s avec les poppadums \u00e9cras\u00e9s ou la chapelure.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c9tape 4 : R\u00e9frig\u00e9rer (Optionnel)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>R\u00e9frig\u00e9rez les galettes pendant 30 minutes pour les raffermir. (Elles peuvent \u00eatre conserv\u00e9es au frais jusqu\u2019\u00e0 un jour.)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c9tape 5 : Faire frire jusqu\u2019\u00e0 la perfection<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Chauffez l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale dans une po\u00eale \u00e0 feu moyen.<\/li>\n<li>Faites frire les galettes 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient dor\u00e9es et bien chaudes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Suggestions de service :<\/strong><\/p>\n<p>Servez les galettes chaudes avec une salade, du chutney de mangue et des quartiers de citron pour une touche acidul\u00e9e suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n<p>Profitez de ce voyage savoureux dans la cuisine inspir\u00e9e de l\u2019Inde \u00e0 chaque bouch\u00e9e !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apportez une touche originale aux galettes de poisson traditionnelles avec les galettes de poisson aux pommes de terre Bombay ! Infus\u00e9es des \u00e9pices vibrantes des pommes de terre Bombay, ces galettes offrent une fusion parfaite de saveurs et de textures. Commencez par m\u00e9langer des pommes de terre \u00e9cras\u00e9es, du poisson cuit \u00e9miett\u00e9, et un m\u00e9lange d&rsquo;\u00e9pices indiennes comme le cumin, le curcuma et le garam masala. Fa\u00e7onnez des galettes et enrobez-les de poppadums \u00e9cras\u00e9s pour une cro\u00fbte ultra-croustillante et savoureuse. Faites-les dorer \u00e0 la po\u00eale et servez-les avec une sauce au yaourt acidul\u00e9e ou un chutney de mangue. 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