Se voc\u00ea nunca ouviu falar de Daulat ki Chaat, n\u00e3o est\u00e1 sozinho, e esse \u00e9 justamente o ponto. Esta \u00e9 uma sobremesa que existe apenas nos meses frios, apenas nas vielas da Velha D\u00e9lhi e apenas at\u00e9 o meio-dia, quando a espuma da qual \u00e9 feita desaba silenciosamente. Se voc\u00ea perder esse momento, ter\u00e1 de esperar mais um ano.<\/p>\n
O preparo \u00e9 quase teatral em sua simplicidade. Leite integral e creme de leite s\u00e3o fervidos em fogo baixo, resfriados durante a noite e depois batidos sobre gelo at\u00e9 se transformarem em algo impossivelmente leve. \u00c9 uma nuvem de espuma doce e aerada, servida em tigelas de barro e finalizada com a\u00e7afr\u00e3o, mawa, pistaches triturados, p\u00e9talas secas de rosa e um brilho de warq de prata. Ela derrete antes mesmo que voc\u00ea decida exatamente o que sente a respeito.<\/p>\n
Sua origem \u00e9 tema de uma disputa afetuosa. Comerciantes afeg\u00e3os, mercadores gujaratis e n\u00f4mades da \u00c1sia Central j\u00e1 receberam esse cr\u00e9dito. Em Lucknow, a mesma prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 chamada de Makhan Malai ou Nimish. Quaisquer que sejam suas origens, Daulat ki Chaat \u00e9 um dos grandes prazeres da Velha D\u00e9lhi: despretensiosa, sazonal e absolutamente digna de ser procurada em uma fria manh\u00e3 de inverno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Se voc\u00ea nunca ouviu falar de Daulat ki Chaat, n\u00e3o est\u00e1 sozinho, e esse \u00e9 justamente o ponto. Esta \u00e9 uma sobremesa que existe apenas nos meses frios, apenas nas vielas da Velha D\u00e9lhi e apenas at\u00e9 o meio-dia, quando a espuma da qual \u00e9 feita desaba silenciosamente. Se voc\u00ea perder esse momento, ter\u00e1 de esperar mais um ano. O preparo \u00e9 quase teatral em sua simplicidade. Leite integral e creme de leite s\u00e3o fervidos em fogo baixo, resfriados durante a noite e depois batidos sobre gelo at\u00e9 se transformarem em algo impossivelmente leve. \u00c9 uma nuvem de espuma doce<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22482,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[321],"tags":[],"class_list":["post-22711","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-india-pt-pt-2"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t