Udaipur n\u00e3o tem falta de vistas panor\u00e2micas de terra\u00e7os, mas o Dore, o bar mais recente a abrir no topo do Manuscript Jhilwara Haveli, oferece algo mais raro: um menu de coquet\u00e9is que se l\u00ea como uma carta de amor ao Rajast\u00e3o. Idealizado por Pranav Sharma, do Manuscript, e pelo veterano bartender de Mumbai, Sagar Neve, o Dore pega os sabores, o folclore e as tradi\u00e7\u00f5es do estado e os reinventa, um drinque cuidadosamente elaborado de cada vez.<\/p>\n
O menu oferece 20 coquet\u00e9is exclusivos, cada um com base em ingredientes locais e uma hist\u00f3ria para contar. Whisky escoc\u00eas infusionado com kachori masala, bourbon com infus\u00e3o de feij\u00e3o sangri com Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica Protegida , uma vers\u00e3o com mezcal da pera espinhosa \u2013 as combina\u00e7\u00f5es s\u00e3o ousadas, mas a execu\u00e7\u00e3o \u00e9 impec\u00e1vel. Destaques incluem o marcante Kuldhara , feito com jasmim, cardamomo preto e tamarindo em gim bot\u00e2nico, e o Janana Mardana, um bourbon quente servido \u00e0 mesa em um lota de lat\u00e3o, inspirado no lend\u00e1rio laal maas.<\/p>\n
O design \u00e9 igualmente bem pensado, com caminhos de mesa em \u00edndigo estampados em blocos, arte em miniatura ao estilo de Udaipur e um menu sanfonado ilustrado por artes\u00e3os locais. Tendo o Pal\u00e1cio da Cidade como pano de fundo e uma cozinha que prepara petiscos elaborados, o Dore estabelece um novo padr\u00e3o para experi\u00eancias gastron\u00f4micas no Rajast\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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