{"id":5285,"date":"2024-08-09T11:29:09","date_gmt":"2024-08-09T11:29:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/?p=5285"},"modified":"2024-09-17T10:32:13","modified_gmt":"2024-09-17T10:32:13","slug":"sol-kadi-bebida-konkani-kokum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/sol-kadi-bebida-konkani-kokum\/","title":{"rendered":"Sol Kadi (Bebida Konkani Kokum)"},"content":{"rendered":"<p>Sol Kadi \u00e9 feito de Kokum ou Aamsol e leite de coco. Ele melhora o sistema digestivo depois de comer comida picante. \u00c9 um digestivo natural, e supostamente um excelente ant\u00eddoto para a acidez.<\/p>\n<p>Ingredientes do Sol Kadi (Konkani Kokum Drink)<\/p>\n<ul>\n<li>6-8 Kokum ou Aamsol<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de coco ralado<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de \u00e1gua quente<\/li>\n<li>2 dentes de alho ou 1 colher de ch\u00e1 de gengibre<\/li>\n<li>1-2 piment\u00f5es verdes<\/li>\n<li>Uma pitada de Asafoetida (heeng)<\/li>\n<li>Sal grosso a gosto<\/li>\n<li>Folhas de coentro para guarnecer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como Fazer o Sol Kadi (Konkani Kokum Drink)<\/p>\n<ol>\n<li>Mergulhe o kokum em cerca de 3\/4 de x\u00edcara de \u00e1gua adicionando o heeng e o sal. Deixe de lado por 3-4 horas.<\/li>\n<li>Moa o coco ralado, alho e pimenta junto com um pouco de \u00e1gua no liquidificador ou mixer. Quando ele moer em uma pasta espessa como uma textura, esprema o \u201cleite\u201d pra fora da pasta e reserve.<\/li>\n<li>Adicione mais 3\/4 de x\u00edcara de \u00e1gua aos restos secos e volte a operar o mixer por um minuto ou mais. Mais uma vez extra\u00eda o leite \u2013 adicionando ao extrato original.<\/li>\n<li>Repita este processo duas a tr\u00eas vezes at\u00e9 que basicamente todo o \u201cleite\u201d seja extra\u00eddo do coco.<\/li>\n<li>NOTA: Este processo pode ser repetido algumas vezes, mas tenha em mente que o leite fica mais fino a cada extra\u00e7\u00e3o consecutiva.<\/li>\n<li>Discarte o kokum da \u00e1gua, adicione a mistura de leite de coco na \u00e1gua kokum, misture bem para obter um solkadhi de cor rosa cremoso.<\/li>\n<li>Prove e ajuste o tempero conforme necess\u00e1rio.<\/li>\n<li>Deixe de lado por uma hora ou mais.<\/li>\n<li>NOTA: \u00c9 importante deixar o Solkadhi descansar por pelo menos uma hora antes de consumi-lo.<\/li>\n<li>Guarne\u00e7a com folhas de coentro fresco e sirva gelado.<\/li>\n<li>Dica do Chef: E lembre-se de mexer o Kadhi toda vez que voc\u00ea servir \u2013 o extrato de coco tende a subir at\u00e9 o topo quando o kadhi \u00e9 deixado intocado por um tempo!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sol Kadi \u00e9 feito de Kokum ou Aamsol e leite de coco. 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