{"id":5297,"date":"2024-08-09T11:36:12","date_gmt":"2024-08-09T11:36:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/?p=5297"},"modified":"2024-09-17T10:31:22","modified_gmt":"2024-09-17T10:31:22","slug":"salmao-com-crosta-de-lentilha-com-dal-de-espinafre-e-iogurte-chutney-de-damasco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/salmao-com-crosta-de-lentilha-com-dal-de-espinafre-e-iogurte-chutney-de-damasco\/","title":{"rendered":"Salm\u00e3o com crosta de lentilha com Dal de espinafre e iogurte &#038; chutney de damasco"},"content":{"rendered":"<p>TEMPO DE PREPARO\u00a0<strong>20 min<\/strong><\/p>\n<p>SERVE 2<\/p>\n<p>NUTRI\u00c7\u00c3O 700 calorias, estimado<\/p>\n<p>Aqui, comemoramos uma de nossas leguminosas favoritas usando-a de duas maneiras. Estamos cobrindo os fil\u00e9s de salm\u00e3o com farinha de lentilha. Um leve p\u00f3 deste ingrediente especial (simplesmente lentilhas finamente mo\u00eddas) cria uma crosta delicada com um sabor saud\u00e1vel e tostado. E, por outro lado, estamos usando lentilhas inteiras em um dal cremoso \u2013 um ensopado indiano tradicional. O nosso apresenta lentilhas douradas de cozimento r\u00e1pido, misturadas com espinafre e iogurte grego cremoso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<ul>\n<li>2 filetes de salm\u00e3o<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara de colheita de lentilhas douradas<\/li>\n<li>\u2153 x\u00edcara de damascos secos<\/li>\n<li>56 gramas de Espinafre<\/li>\n<li>1 punhado de coentro<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara de iogurte grego simples<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.blueapron.com\/recipes\/lentil-crusted-salmon-with-spinach-yogurt-dal-apricot-chutney\">Ghee<\/a><\/li>\n<li>2 colheres de sopa de concentrado de tamarindo<\/li>\n<li>1 peda\u00e7o de gengibre de 1 polegada<\/li>\n<li>\u00bc x\u00edcara de farinha de lentilha<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.blueapron.com\/recipes\/lentil-crusted-salmon-with-spinach-yogurt-dal-apricot-chutney\">1 colher de sopa de mistura de especiarias de chutney de damasco (curry de Madras em p\u00f3, sementes de cominho, cardamomo em p\u00f3, sementes de Nigella, sementes de mostarda marrom &amp; pimenta caiena)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Mistura de especiarias de chutney de damasco<\/h4>\n<p>2 partes de curry de madras em p\u00f3<\/p>\n<p>2 partes de sementes de cominho inteiras<\/p>\n<p>2 partes de cardamomo da terra<\/p>\n<p>1 parte de sementes de Nigella inteiras<\/p>\n<p>1 parte de sementes de mostarda marrom<\/p>\n<p>1 parte de pimenta caiena mo\u00edda<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Prepare os ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p>Lave e seque os produtos frescos. Escolha as folhas de coentro das hastes; descarte as hastes. Descasque e pique o gengibre. Corte os damascos em cubos pequenos.<\/p>\n<p><strong>Inicie o dal:<\/strong><\/p>\n<p>Em uma panela grande, aque\u00e7a\u00a0<strong>metade do ghee<\/strong>\u00a0em fogo m\u00e9dio at\u00e9 derreter. Adicione\u00a0<strong>metade do gengibre<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>metade da mistura de especiarias<\/strong>. Cozinhe, mexendo com frequ\u00eancia, 30 segundos a 1 minuto, ou at\u00e9 ficar perfumado. Adicione as\u00a0<strong>lentilhas<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>1 x\u00edcara e \u00bd de \u00e1gua<\/strong>; tempere com sal e pimenta. Aque\u00e7a at\u00e9 ferver em fogo alto. Depois de ferver, reduza o fogo para m\u00e9dio e cozinhe de 8 a 10 minutos, ou at\u00e9 as lentilhas ficarem macias e levemente quebradas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fa\u00e7a o chutney de damasco:<\/strong><\/p>\n<p>Enquanto o dal cozinha, em uma panela m\u00e9dia (antiaderente, se voc\u00ea tiver uma), aque\u00e7a o ghee restante em fogo m\u00e9dio-alto at\u00e9 derreter. Adicione a\u00a0<strong>mistura restante de gengibre e especiarias<\/strong>. Cozinhe, mexendo sempre, de 2 a 3 minutos, ou at\u00e9 ficar macio e perfumado. Adicione os\u00a0<strong>damascos<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>\u00bd x\u00edcara de \u00e1gua<\/strong>; tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos, ou at\u00e9 que a maior parte da \u00e1gua tenha evaporado. Misture no\u00a0<strong>tamarindo concentrado<\/strong>. Cozinhe, mexendo sempre, de 30 segundos a 1 minuto, ou at\u00e9 ficar bem combinado. Retire do fogo; transfira para uma tigela. Enx\u00e1gue e limpe a panela.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Termine o dal:<\/strong><\/p>\n<p>Mexa o\u00a0<strong>espinafre<\/strong>\u00a0e o\u00a0<strong>iogurte grego<\/strong>\u00a0na panela de dal. Cozinhe, mexendo sempre, de 30 segundos a 1 minuto, ou at\u00e9 ficar bem combinado e o espinafre murchar. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve em um local quente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Cubra &amp; cozinhe o salm\u00e3o:<\/strong><\/p>\n<p>Seque os\u00a0<strong>filetes de salm\u00e3o<\/strong>\u00a0com papel toalha; tempere com sal e pimenta dos dois lados. Coloque a\u00a0<strong>farinha de lentilha<\/strong>\u00a0em um prato. Cubra os dois lados de cada fil\u00e9 na farinha de lentilha, retirando qualquer excesso. Na mesma panela usada para fazer o chutney, aque\u00e7a 2 colheres de ch\u00e1 de azeite em fogo m\u00e9dio-alto at\u00e9 ficar quente. Adicione os filetes revestidos e cozinhe de 3 a 4 minutos de cada lado, ou at\u00e9 dourar e cozer no grau desejado de cozimento. Retire do fogo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Finalize o seu prato:<\/strong><\/p>\n<p>Divida os e os\u00a0<strong>filetes de salm\u00e3o cozidos<\/strong>\u00a0entre 2 tigelas. Decore com o\u00a0<strong>coentro<\/strong>. Sirva com o\u00a0<strong>chutney de damasco<\/strong>\u00a0ao lado. Desfrute!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>TEMPO DE PREPARO\u00a020 min SERVE 2 NUTRI\u00c7\u00c3O 700 calorias, estimado Aqui, comemoramos uma de nossas leguminosas favoritas usando-a de duas maneiras. Estamos cobrindo os fil\u00e9s de salm\u00e3o com farinha de lentilha. Um leve p\u00f3 deste ingrediente especial (simplesmente lentilhas finamente mo\u00eddas) cria uma crosta delicada com um sabor saud\u00e1vel e tostado. E, por outro lado, estamos usando lentilhas inteiras em um dal cremoso \u2013 um ensopado indiano tradicional. 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