{"id":7955,"date":"2024-10-07T08:37:42","date_gmt":"2024-10-07T08:37:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/keema-masala-curry-de-carne-moida\/"},"modified":"2024-10-07T08:37:42","modified_gmt":"2024-10-07T08:37:42","slug":"keema-masala-curry-de-carne-moida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/keema-masala-curry-de-carne-moida\/","title":{"rendered":"Keema Masala (Curry de Carne Mo\u00edda)"},"content":{"rendered":"<p>O Keema masala \u00e9 um caril de carne mo\u00edda delicioso e arom\u00e1tico, normalmente apreciado na cozinha indiana. \u00c9 confeccionado com carne finamente picada, tradicionalmente de carneiro, cozinhada numa base rica de cebolas e tomates amanteigados, condimentada com uma mistura de especiarias em p\u00f3 picantes e quentes. O prato \u00e9 muitas vezes finalizado com um toque de natas ou leite para aumentar a sua riqueza. No subcontinente indiano, &#8220;keema&#8221; refere-se \u00e0 carne picada, que pode ser cortada \u00e0 m\u00e3o ou processada com um moedor de carne. Se comprares keema nos talhos indianos, podes pedir para adicionar sebo (gordura animal) durante a moagem, o que aumenta o sabor e a riqueza do prato, tornando-o ainda mais indulgente. <strong>Tempo de prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong> 10 minutos <strong>Tempo de cozedura:<\/strong> 25 minutos    <\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>3 colheres de sopa de<\/strong> \u00f3leo vegetal, de canola ou de girassol<\/li>\n<li><strong>1 colher de ch\u00e1 de<\/strong> sementes de cominho<\/li>\n<li><strong>2 cebolas m\u00e9dias<\/strong>, picadas finamente<\/li>\n<li><strong>1 colher de sopa de<\/strong> pasta de alho<\/li>\n<li><strong>1 colher de sopa de<\/strong> pasta de gengibre<\/li>\n<li><strong>2 colheres de sopa de<\/strong> coentros mo\u00eddos<\/li>\n<li><strong>1 colher de sopa de<\/strong> cominhos mo\u00eddos<\/li>\n<li><strong>1 colher de sopa de<\/strong> garam masala<\/li>\n<li><strong>Sal kosher<\/strong>, a gosto<\/li>\n<li><strong>1 libra de<\/strong> carne mo\u00edda (vaca, carneiro, frango ou peru)<\/li>\n<li><strong>2 tomates m\u00e9dios<\/strong>, picados finamente<\/li>\n<li><strong>1 colher de sopa<\/strong> de sumo de lima acabado de espremer<\/li>\n<li><strong>1\/4 ch\u00e1vena de<\/strong> folhas de coentros frescos, picadas grosseiramente (para decorar)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Instru\u00e7\u00f5es:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Passo 1: Aquecer o \u00f3leo e fritar as sementes de cominhos<\/strong><br \/>\nNuma frigideira grande e funda ou num wok, aquece 3 colheres de sopa de \u00f3leo em lume m\u00e9dio. Quando estiver quente, adiciona 1 colher de ch\u00e1 de sementes de cominhos. Frita as sementes durante cerca de 1 minuto, at\u00e9 come\u00e7arem a salpicar e a libertar o seu aroma. <strong>Passo 2: Salteia as cebolas<\/strong><br \/>\nAdiciona as cebolas finamente picadas \u00e0 frigideira e cozinha durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 as cebolas ficarem macias e ligeiramente douradas. <strong>Passo 3: Adiciona o gengibre e a pasta de alho<\/strong><br \/>\nJunta 1 colher de sopa de pasta de alho e de gengibre. Salteia durante 1 minuto, para que o cheiro a cru das pastas se dissipe. <strong>Passo 4: Adiciona as especiarias secas<\/strong><br \/>\nEm seguida, adiciona 2 colheres de sopa de coentros mo\u00eddos, 1 colher de sopa de cominhos mo\u00eddos, 1 colher de sopa de garam masala e sal a gosto. Mexe e salteia a mistura, certificando-te de que mexes frequentemente, durante cerca de 3-4 minutos. Saber\u00e1s que as especiarias est\u00e3o cozinhadas quando o \u00f3leo come\u00e7ar a separar-se da mistura de masala. <strong>Passo 5: Dourar a carne mo\u00edda<\/strong><br \/>\nAdiciona 1 quilo de carne mo\u00edda (carne de vaca, carneiro, frango ou peru \u00e0 tua escolha) \u00e0 frigideira. Desfaz os grumos com uma colher e cozinha durante cerca de 5-7 minutos, mexendo frequentemente. A carne deve ficar castanha e libertar os seus sucos, absorvendo os sabores das especiarias. <strong>Passo 6: Adiciona os tomates e cozinha<\/strong><br \/>\nQuando a carne estiver dourada, adiciona 2 tomates finamente picados. Mexe tudo e deixa cozinhar durante 5 minutos ou at\u00e9 os tomates amolecerem e se misturarem com a carne, criando um molho suave e rico. <strong>Passo 7: Finaliza com sumo de lima e enfeita<\/strong><br \/>\nQuando os tomates estiverem cozinhados, espreme 1 colher de sopa de sumo de lima fresco sobre o prato para dar mais brilho. Decora com folhas de coentros frescas picadas e mistura-as para um acabamento fresco e herb\u00e1ceo.  <\/p>\n<p><strong>Servir e saborear o Keema Masala:<\/strong><\/p>\n<p>O Keema Masala \u00e9 melhor servido quente, acompanhado de naan, chapatis ou parathas quentes. Tamb\u00e9m combina lindamente com arroz basmati perfumado ou arroz jeera. Para elevar a refei\u00e7\u00e3o, serve-a com uma raita de pepino refrescante ou uma salada simples. Para uma maior satisfa\u00e7\u00e3o, podes deitar um pouco de natas ou manteiga por cima antes de servir. As sobras podem ser apreciadas como recheio de wraps, recheadas em p\u00e3es ou at\u00e9 mesmo em camadas numa sandu\u00edche. Saboreia cada dentada enquanto as especiarias fortes e a carne tenra se combinam para criar um prato reconfortante e saud\u00e1vel!  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Keema masala \u00e9 um caril de carne mo\u00edda delicioso e arom\u00e1tico, normalmente apreciado na cozinha indiana. \u00c9 confeccionado com carne finamente picada, tradicionalmente de carneiro, cozinhada numa base rica de cebolas e tomates amanteigados, condimentada com uma mistura de especiarias em p\u00f3 picantes e quentes. O prato \u00e9 muitas vezes finalizado com um toque de natas ou leite para aumentar a sua riqueza. No subcontinente indiano, &#8220;keema&#8221; refere-se \u00e0 carne picada, que pode ser cortada \u00e0 m\u00e3o ou processada com um moedor de carne. Se comprares keema nos talhos indianos, podes pedir para adicionar sebo (gordura animal) durante a<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7838,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[314],"tags":[],"class_list":["post-7955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas-pt-pt"],"aioseo_notices":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/res.jpg","author_info":{"display_name":"Creative Travel Blogs","author_link":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/author\/creativeblogs_admin\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7955"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7955\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.southasiatraveljournal.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}