¡Dale un giro encantador a las tradicionales tortitas de pescado con las Tortitas de Pescado con Papas Bombay! Infusionadas con las vibrantes especias de las papas Bombay, estas tortitas son una fusión perfecta de sabor y textura. Comienza mezclando puré de papas, pescado cocido desmenuzado y una combinación de especias indias como comino, cúrcuma y garam masala. Forma la mezcla en tortitas y cúbrelas con poppadums triturados para una corteza extra crujiente y sabrosa. Fríelas hasta que estén doradas y sírvelas con un dip de yogur ácido o chutney de mango. Estas tortitas no solo son deliciosas, sino también una forma emocionante de explorar la cocina inspirada en India en cada bocado.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes:
- 2 papas medianas, cortadas en trozos
- 1 filete de pescado blanco desmenuzable (200 g; fresco o congelado, como lomo de bacalao)
- 4 cebollines, en rodajas
- 2 cdtas de curry en polvo (sin gluten, si es necesario)
- 2 poppadums (triturados) o pan rallado (sin gluten, si es necesario)
- 2 cdas de aceite vegetal
- Ensalada, chutney de mango y rodajas de limón para servir
Instrucciones:
Paso 1: Cocina las papas y el pescado
- Hierve las papas en una olla con agua hasta que estén tiernas.
- Añade el filete de pescado a la olla durante los últimos minutos de cocción.
Paso 2: Prepara la mezcla
- Escurre las papas y el pescado, dejándolos secar al vapor por unos minutos.
- Transfiérelos a un tazón y aplástalos ligeramente con un tenedor.
- Agrega los cebollines, el curry en polvo y sazona al gusto.
Paso 3: Forma las tortitas
- Mezcla bien y forma seis tortitas.
- Cubre cada tortita por ambos lados con poppadums triturados o pan rallado.
Paso 4: Refrigera (opcional)
- Refrigera las tortitas durante 30 minutos para que se endurezcan. (Puedes guardarlas refrigeradas por hasta un día).
Paso 5: Fríe a la perfección
- Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
- Fríe las tortitas durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien calientes.
Sugerencias para servir:
Sirve las tortitas calientes con una ensalada, chutney de mango y rodajas de limón para un toque extra de frescura.
¡Disfruta de este viaje lleno de sabor hacia la cocina inspirada en India en cada bocado!
