Pao Bhaji: Colapso inspirado en la cocina portuguesa
En una calle bulliciosa de Mumbai, un vendedor rocía una generosa cantidad de aceite sobre una plancha caliente. Cebollas finamente picadas, tomates, guisantes verdes, pimientos y papas hervidas siguen, chisporroteando al contacto con la superficie. Los vegetales se ablandan y se fusionan
