In Indien wird die Ankunft des Sommers nicht vom Kalender bestimmt, sondern vom Duft der Mangos, die still in Häusern und auf Märkten reifen. Als Nationalfrucht bekannt, ist die Mango seit Jahrhunderten Teil der Geschichte des Subkontinents, verwoben mit Kultur, Poesie und Alltag.
Ihre Geschichte reicht bis ins alte Indien zurück, wo selbst Kaiser ihr Aufmerksamkeit schenkten. Mogulherrscher legten weitläufige Mangohaine an, und mit der Zeit wurde die Frucht zu einem Symbol für Fülle und Genuss. Heute baut Indien nahezu tausend Sorten an, jede geprägt vom Boden und Klima ihrer Region.
Von der reichen, safranfarbenen Alphonso der Konkan-Küste über die duftende Kesar aus Gujarat bis hin zur beliebten Dussehri des Nordens gleicht keine Mango der anderen. Manche sind seidig und weich, andere faserig und kräftig, doch alle tragen eine Geschmackstiefe in sich, die unverkennbar indisch ist.
Vielleicht bleibt sie genau deshalb so geliebt. Über den Geschmack hinaus bewahrt die Mango Erinnerungen. Sie wird über Generationen hinweg geteilt, zu Festzeiten verschenkt und das ganze Jahr über erwartet.
Sie ist nicht nur eine Frucht. Sie ist ein Gefühl, das jeden Sommer zurückkehrt, genau dann, wenn es zurückkehren soll.
