A culinária Awadhi encontra um novo lar contemporâneo em Mumbai com o lançamento do Ummrao Saaj no Courtyard by Marriott Mumbai International Airport. O restaurante inspira-se na tradição culinária real de Lucknow, reinterpretada através de uma lente moderna, com pratos dum pukht cozinhados lentamente, perfis de especiarias aromáticas e pratos refinados que honram a tradição sem se limitarem a ela.
O menu é baseado na paciência e na delicadeza, características da culinária Awadhi, enquanto o programa do bar se inspira na música clássica indiana. Cada coquetel é inspirado em um raag, seu clima, ritmo e emoção, elaborado com bebidas alcoólicas de origem indiana e ingredientes botânicos nativos.
Os interiores ecoam essa filosofia: uma jornada da contenção ao brilho, da tradição preservada à tradição liberada. Projetado como um espaço narrativo, o restaurante leva os hóspedes de uma atmosfera fechada e contemplativa para uma aberta, expressiva e vívida.
O Ummrao Saaj se posiciona como uma ode moderna a uma das tradições culinárias mais poéticas da Índia, enraizada no passado, criada para o presente.
