Frisch, lebendig und still zufriedenstellend – dieser Kichererbsensalat mit Ingwer ist ein Gericht, das Schlichtheit mit Eleganz feiert. Zarte Kichererbsen werden mit knackigen roten und gelben Paprikaschoten, fein gewürfelter Zwiebel, frisch geriebenem Ingwer und einem hellen Spritzer Zitrone vermengt, während Kreuzkümmel eine sanfte Wärme verleiht, die angenehm am Gaumen nachklingt.
Leicht und dennoch nahrhaft ist dieses Rezept wie geschaffen für warme Tage und entspanntes Beisammensein – mühelos zuzubereiten, voller Farbe und reich an unverfälschtem Geschmack. Ob als erfrischende Beilage oder für sich allein genossen, vereint es in jedem Bissen Wohlgefühl, Frische und einen dezenten indischen Charakter.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
– 3 Tassen Kichererbsen
– 1 rote Paprika, fein gewürfelt
– 1 gelbe Paprika, fein gewürfelt
– 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
– 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 Zoll), geschält und gerieben
– 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Esslöffel Zucker
– 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Korianderblätter zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- Kichererbsen, rote Paprika, gelbe Paprika, rote Zwiebel und geriebenen Ingwer in einer großen Schüssel vermengen.
- Gemahlenen Kreuzkümmel, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
- Vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Nach Wunsch mit Korianderblättern garnieren.
- Frisch servieren und genießen.
Servierhinweise:
Am besten gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Fladenbrot oder als leichte Begleitung zu einem sommerlichen Mittagessen. Für noch mehr Frische kurz vor dem Servieren mit zusätzlichem Koriander und einem letzten Spritzer Zitrone verfeinern.
