No calor sufocante do verão indiano, a busca por uma bebida refrescante é uma experiência cultural por si só. Em toda a vasta paisagem da Índia, as bebidas são meticulosamente elaboradas para contrabalançar o calor implacável, oferecendo hidratação e uma mistura de sabores, tradições e benefícios medicinais profundamente enraizados no patrimônio do país.
Uma dessas bebidas, transmitida de geração em geração, é a shikanji, uma limonada picante e condimentada que tem um grande impacto. O equilíbrio perfeito entre os sabores azedo, salgado e picante, muitas vezes aprimorado com cominho torrado, sal preto e uma pitada de hortelã, faz dela a bebida por excelência para combater o sol do meio-dia.
Depois, há o Jaljeera, uma bebida com um toque especial. Apimentada, picante e repleta da ousadia do cominho, da hortelã e, às vezes, até mesmo de um toque de pimenta-do-reino, essa bebida é tanto um tônico digestivo quanto um matador de sede. Seus sabores ousados limpam o paladar, revigoram o corpo e acalmam o estômago. A Jaljeera tem a capacidade única de despertar os sentidos com seu excepcional sabor picante.
Para aqueles que precisam de algo um pouco mais substancial, o Sattu Sharbat entra em cena. Essa bebida, feita de farinha de grama torrada, tem sido um alimento básico há séculos. No calor do verão, especialmente nas terras áridas de Bihar e Uttar Pradesh, os fazendeiros e trabalhadores há muito tempo confiam no Sattu para sustentá-los durante os longos e exaustivos dias sob o sol rigoroso. Essa bebida saudável e nutritiva é repleta de proteínas e minerais que ajudam a reabastecer o corpo.
Chuak, uma cerveja de arroz tradicional de Tripura, no nordeste da Índia, é uma adição única ao repertório de bebidas convencionais de verão. Feita com a fermentação do arroz, essa bebida levemente alcoólica é normalmente apreciada durante os meses de verão da região. Em Tripura, ela é geralmente produzida em casa e compartilhada entre amigos e familiares, marcando os laços de comunidade, tradição e hospitalidade. Com suas raízes profundas nos costumes tribais, o Chuak acrescenta um elemento refrescante e terroso à diversificada cultura de bebidas da Índia.
Por fim, há o Aam Panna, uma bebida realista, doce e levemente picante. Feita com mangas cruas, essa bebida é conhecida por sua capacidade de combater a insolação, uma aflição comum nos verões intensos da Índia. O Aam panna existe há séculos, originalmente apreciado pela realeza e pelos soldados para se refrescarem e se manterem hidratados durante longas batalhas ou viagens árduas. Uma mistura picante e doce combina polpa de manga crua, cominho torrado, sal preto e um toque de açúcar mascavo, que não apenas refresca, mas também rejuvenesce. É a bebida que traz à tona a nostalgia de todo indiano. Todos acreditam que suas propriedades medicinais são indispensáveis no verão.
As bebidas que matam a sede no verão da Índia estão ligadas à terra e são essenciais para o ritmo das estações. Eles são uma ode às diversas paisagens, climas e culturas desse vasto país. Seja em uma cidade agitada ou em um vilarejo pacato, cada bebida está imersa em tradição, sabedoria e uma profunda conexão com a terra. Portanto, da próxima vez que você se encontrar em um dia escaldante de verão, considere a possibilidade de tomar uma dessas bebidas culturalmente ricas. Saboreie a história, saboreie a tradição e lembre-se de como gerações de sabedoria moldaram o que bebemos hoje.
