Couve-flor Vegana com Manteiga é uma versão deliciosa e à base de plantas do clássico Frango Indiano com Manteiga. Em vez de frango, essa receita apresenta floretes de couve-flor assada, tornando-se uma opção saborosa e substanciosa para veganos ou para quem procura um prato sem carne. A couve-flor é cozida em um molho cremoso à base de tomate, infundido com especiarias aromáticas como cominho, coentro, garam masala e cúrcuma, proporcionando uma profundidade de sabor deliciosa.
A cremosidade do prato vem de alternativas sem laticínios, como leite de coco ou creme de castanha de caju, que conferem uma textura aveludada, enquanto manteiga vegana ou óleo proporcionam a sensação clássica amanteigada. Perfeitamente acompanhada de arroz cozido no vapor ou pão naan quentinho, esta é uma refeição reconfortante e satisfatória que captura a essência da culinária indiana tradicional, sendo totalmente à base de plantas. Couve-flor Vegana com Manteiga é uma excelente escolha para quem deseja uma refeição vegana substanciosa e cheia de sabor.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes:
1 cabeça grande de couve-flor, cortada em floretes
2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
2 dentes de alho, picados
1 colher de chá de garam masala (mistura de especiarias indianas)
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta
MOLHO:
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de cebola picada
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
2 dentes de alho, picados
2 colheres de chá de garam masala
2 colheres de chá de curry em pó
1 colher de chá de pimenta caiena, opcional
1 lata (400 g) de tomates esmagados
1 lata (400 ml) de leite de coco
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta
1/4 de xícara de coentro fresco picado
Opcional: Arroz cozido quente, pães naan e fatias de limão
Passos de Preparo:
Passo 1: Preaqueça a couve-flor.
Passo 2: Em uma tigela grande, misture os primeiros 7 ingredientes; mexa para cobrir bem.
Passo 3: Transfira para uma assadeira com bordas. Grelhe a 7-10 cm do calor até dourar e ficar crocante e macia, 12-15 minutos, virando uma vez. Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Passo 4: Adicione a cebola; cozinhe e mexa até ficar macia, 4-5 minutos. Adicione gengibre, alho, garam masala, curry em pó e, se desejar, pimenta caiena; cozinhe por mais 1 minuto.
Misture os tomates, o leite de coco, o sal e a pimenta. Deixe ferver; reduza o fogo. Cozinhe, sem tampa, até engrossar, 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte a couve-flor e polvilhe com coentro. Se desejar, sirva com arroz, naan e fatias de limão.
