Uma Luxuosa União entre a Tradição e os Trópicos
Aveludado, aromático e irresistivelmente fresco, o Syllabub de Manga e Cardamomo reinventa um clássico britânico de séculos atrás com um toque exótico. A doçura intensa da manga madura encontra o calor perfumado do cardamomo, realçado por um sutil toque de limão-taiti e conhaque. O resultado é uma sobremesa elegante que é ao mesmo tempo indulgente e refrescante — perfeita para impressionar convidados em um encontro de verão ou para adicionar um toque de sofisticação a um jantar íntimo.
⏱ Tempo de preparo: 25 minutos
Ingredientes
- 4 mangas grandes e maduras, descascadas e sem caroço — 2 batidas em purê, 2 finamente picadas
- 10 vagens de cardamomo verde, sementes retiradas
- Raspas finas e suco de 2 limões-taiti
- 85 g de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres de sopa de conhaque
- 568 ml de creme de leite fresco (para chantilly)
- 4 suspiros, levemente triturados
- Ramos de hortelã, para decorar
Modo de preparo
- Preparar a base de manga
Bata a polpa de duas mangas no processador de alimentos até obter um purê bem liso. Misture a maior parte da manga picada das outras duas frutas, reservando um punhado para a decoração. Divida a mistura igualmente entre 8 taças de sobremesa elegantes. - Aromatizar o creme
Triture finamente as sementes de cardamomo até obter um pó aromático. Em uma tigela grande, misture com as raspas de limão, o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e o conhaque. Adicione o creme de leite fresco e bata até formar picos suaves. Incorpore delicadamente os suspiros triturados, mantendo a leveza e a textura aerada. - Montar com charme
Coloque generosamente a mistura de creme sobre a base de manga. Salpique o restante da manga picada por cima para dar cor e frescor. Leve à geladeira por até uma hora antes de servir. No momento de servir, finalize cada taça com um ramo de hortelã fresca.
Estilo de serviço e popularidade
Este Syllabub de Manga e Cardamomo conquistou seu espaço no universo das sobremesas de fusão moderna — unindo perfeitamente a herança culinária britânica à vivacidade e ao frescor tropical. Admirado por sua apresentação marcante e contraste encantador de sabores, é ideal tanto para um descontraído encontro ao ar livre quanto para uma celebração formal.
