In der brütenden Hitze des indischen Sommers ist die Suche nach einem erfrischenden Getränk eine ganz eigene kulturelle Erfahrung. In den weiten Landschaften Indiens werden Getränke sorgfältig hergestellt, um die unerbittliche Hitze auszugleichen. Sie bieten Flüssigkeitszufuhr und eine Mischung aus Aromen, Traditionen und medizinischen Vorteilen, die tief im Erbe des Landes verwurzelt sind.
Ein solches Getränk, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, ist Shikanji, eine spritzige, gewürzte Limonade, die es in sich hat. Die perfekte Mischung aus saurem, salzigem und würzigem Geschmack, der oft mit geröstetem Kreuzkümmel, schwarzem Salz und einer Prise Minze verfeinert wird, macht es zum idealen Getränk in der Mittagssonne.
Und dann ist da noch Jaljeera, ein Getränk mit Pfiff. Würzig, spritzig und voller Kühnheit von Kreuzkümmel, Minze und manchmal sogar einem Hauch von schwarzem Pfeffer, ist dieses Getränk sowohl ein verdauungsförderndes Tonikum als auch ein Durstlöscher. Seine kräftigen Aromen reinigen den Gaumen, beleben den Körper und beruhigen den Magen. Jaljeera hat die einzigartige Fähigkeit, die Sinne mit seinem außergewöhnlich würzigen Geschmack zu wecken.
Für diejenigen, die etwas Nahrhafteres brauchen, kommt Sattu Sharbat ins Spiel. Dieses Getränk, das aus geröstetem Kichererbsenmehl hergestellt wird, ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel. In der Hitze des Sommers, vor allem in den trockenen Gebieten von Bihar und Uttar Pradesh, verlassen sich Bauern und Arbeiter seit langem auf Sattu, um die langen, zermürbenden Tage unter der rauen Sonne zu überstehen. Dieses herzhafte und nahrhafte Getränk ist vollgepackt mit Proteinen und Mineralien, die dem Körper helfen, sich zu regenerieren.
Chuak, ein traditionelles Reisbier aus Tripura im Nordosten Indiens, ist eine einzigartige Ergänzung zum herkömmlichen Repertoire an Sommergetränken. Dieses durch die Fermentierung von Reis hergestellte, leicht alkoholische Getränk wird typischerweise in den Sommermonaten der Region getrunken. In Tripura wird es oft zu Hause gebraut und mit Freunden und Familien geteilt, was die Verbundenheit mit der Gemeinschaft, der Tradition und der Gastfreundschaft unterstreicht. Mit seinen tiefen Wurzeln in den Stammesbräuchen fügt Chuak der vielfältigen Trinkkultur Indiens ein erfrischendes, erdiges Element hinzu.
Schließlich gibt es noch Aam Panna, ein würziges, süßes und leicht scharfes Getränk des Königs. Dieses Getränk wird aus rohen Mangos hergestellt und ist dafür bekannt, dass es gegen Hitzschlag hilft, ein häufiges Leiden in Indiens intensiven Sommern. Aam panna gibt es schon seit Jahrhunderten. Ursprünglich wurde es von Königen und Soldaten getrunken, um sich während langer Schlachten oder anstrengender Reisen abzukühlen und mit Flüssigkeit versorgt zu sein. Das würzig-süße Gebräu kombiniert rohes Mangofruchtfleisch, gerösteten Kreuzkümmel, Schwarzsalz und einen Hauch von Jaggery, was nicht nur erfrischt, sondern auch verjüngt. Es ist das Getränk, das in jedem Inder Nostalgie hervorruft. Alle schwören auf seine medizinischen Eigenschaften als unverzichtbares Sommergetränk.
Indiens sommerliche Durstlöscher sind mit dem Land verbunden und für den Rhythmus der Jahreszeiten unerlässlich. Sie sind eine Ode an die verschiedenen Landschaften, Klimazonen und Kulturen dieses riesigen Landes. Egal, ob Sie sie in einer geschäftigen Stadt oder in einem verschlafenen Dorf genießen, in jedem Getränk stecken Tradition, Weisheit und eine tiefe Verbundenheit mit der Erde. Wenn Sie also das nächste Mal einen heißen Sommertag vor sich haben, sollten Sie zu einem dieser kulturell reichen Getränke greifen. Schmecken Sie die Geschichte, nippen Sie an der Tradition und erinnern Sie sich daran, wie Generationen von Weisheit das geformt haben, was wir heute trinken.
