Gajar Ka Halwa — L’Or sucré de l’hiver en Inde
En Inde, l’hiver ne s’annonce pas seulement par la baisse des températures, mais aussi par le parfum inconfondable des carottes—appelées localement gajar—qui mijotent lentement avec le lait, le ghee et des épices réconfortantes. Gajar Ka Halwa, littéralement traduit par pudding de carottes,