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Rath Yatra, Puri (27 giugno 2025)

Il Jagannath Rath Yatra è una delle grandi feste più venerate dell’India, celebrata ogni anno a Puri, in Odisha. Si tratta di un evento di nove giorni dedicato al Signore Jagannath e ai suoi fratelli, il Signore Balabhadra e la Dea Subhadra.
13 Agosto 2024

Insalata di ceci e zenzero

Fresca, vivace e discretamente appagante, questa Insalata di ceci e zenzero è un piatto che celebra la semplicità con eleganza. Teneri ceci vengono mescolati con peperoni rossi e gialli croccanti, cipolla finemente tagliata, zenzero fresco grattugiato e una vivace spruzzata di limone,
8 Agosto 2024

Gujiya

I gujiyas sono fagottini dolci fatti di maida o farina e riempiti con un delizioso impasto di khoya e frutta secca e sono molto diffusi in Uttar Pradesh, Rajasthan e Madhya Pradesh. Fritto nel ghee e immerso in uno sciroppo zuccherino, questo
8 Agosto 2024

Gajar Ka Halwa — Il Dolce Invernale Dorato dell’India

In India, l’inverno non arriva soltanto con un cambio di temperatura, ma con l’inconfondibile aroma delle carote che sobbollono lentamente — conosciute localmente come gajar — fuse con latte, ghee e spezie calde. Il Gajar Ka Halwa, letteralmente “budino di carote”, è
8 Agosto 2024

Comfort Dorato: Curry di Patate Dolci con Spinaci e Ceci

C’è qualcosa di profondamente appagante in una ciotola di curry caldo che unisce conforto e nutrimento. Questo curry di patate dolci con spinaci e ceci ne è un perfetto esempio — vivace, sano e irresistibile. La dolcezza naturale delle patate dolci tenere
8 Agosto 2024
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