Fresca, vibrante e discretamente satisfatória, esta Salada de Grão-de-Bico com Gengibre é um prato que celebra a simplicidade com elegância. Grãos-de-bico macios são misturados com pimentões vermelho e amarelo crocantes, cebola bem picada, gengibre fresco ralado e um toque vivo de limão, enquanto o cominho traz um calor suave que permanece agradavelmente no paladar.
Leve, mas nutritiva, é o tipo de receita que parece perfeitamente adequada para dias quentes e encontros descomplicados — fácil de preparar, cheia de cor e rica em sabor natural. Servida como acompanhamento refrescante ou apreciada sozinha, reúne conforto, frescor e um sutil caráter indiano em cada garfada.
Tempo de preparo: 10 minutos
Rende: 4 porções
Ingredientes:
– 3 xícaras de grão-de-bico
– 1 pimentão vermelho, bem picado
– 1 pimentão amarelo, bem picado
– 1 cebola roxa pequena, bem picada
– 1 pedaço de 1 polegada de gengibre fresco, descascado e ralado
– 1 colher de sopa de cominho em pó
– 1 colher de sopa de açúcar
– 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
– Sal e pimenta-do-reino, a gosto
– Folhas de coentro, para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, a cebola roxa e o gengibre ralado.
- Adicione o cominho em pó, o açúcar e o suco de limão.
- Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam uniformemente envolvidos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Decore com folhas de coentro, se desejar.
- Sirva fresca e aproveite.
Notas para servir:
Melhor servida gelada ou em temperatura ambiente, esta salada combina muito bem com legumes grelhados, pães achatados ou como um acompanhamento leve para um almoço de verão. Para um toque extra de frescor, finalize com mais coentro e uma última espremida de limão pouco antes de servir.
